• 開局十四五 企業新作為丨聽花酒:5年里在超高端酒市場中占有一席之地

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    2021-04-14 來源:新華網

       2021年是“十四五”規劃開局之年,面對新的發展階段,中國白酒勢該如何驅動變革,這不僅關系著白酒行業的發展,也能為未來經濟社會的發展做出貢獻。

      自成立以來,青海春天藥用資源科技利用有限公司(以下簡稱“青海春天”)始終貫徹可持續理念,取得了令人鼓舞的發展成績。在董事長張雪峰的帶領下,青海春天以創新發展為核心,不斷開發優質產品,根植消費者需求,在產品、科研、品牌、渠道、服務等方面不斷提升,走在行業前沿。

     

      陽春三月,在這個花開的季節,新華網一行來到錦城成都,探訪青海春天的故事。“‘十四五’期間,企業唯有創新才能為消費者創造更多價值,才有卓越發展的可能性。”張雪峰在接受采訪時表示,念念不忘,必有回響;迎接挑戰,便是春天。“在未來的3年里,青海春天計劃實現聽花酒的全國布局,并爭取在5年里在超高端酒市場中占有一席之地。”

      茍日新,日日新,又日新——聽花酒為白酒行業打開春天之門

      疫情發生以來,各行各業都受到了很大影響,但隨著疫苗在全球推廣,世界濟生活將會逐漸恢復正常,白酒行業也不例外。張雪峰認為,在這個過程中,白酒行業必將面臨一場變革,那就是創新驅動行業發展。

      當前,進入低增速強分化周期的白酒行業正走在一個分化的路口,固守高端白酒市場護城河的頭部酒企掌握著大多數市場紅利,卻也因為既得利益者的身份缺少一份尋求突破的勇氣與動力,而大眾消費需求的變化正在催促白酒行業創新轉型。

      張雪峰分析表示,目前我國飲酒的基礎人口在下降,整體產能在下降,但是產值沒有下降,高端白酒發展勢頭強勁,集中度開始提升。“簡單來說,就是大眾消費習慣和愿景發生改變,大家愿意喝好、喝健康,哪怕多花一些錢,也會選擇較好的酒產品,這對高端白酒行業提出了更高的要求。”

      “在整個行業面臨新瓶頸的當下,我看好的是像聽花這樣的新階段、新生代的酒,聽花酒是帶著先進科技和成果進入中國白酒市場的,不管是在哪個價位段、哪個階段,都將給市場帶來很好的引導。”張雪峰認為聽花酒將為白酒行業帶來新的思考。

      心之所向,才能身之所往——靜聽花開譜寫傳奇故事

      走近青海春天,可以感受到迎面而來的天然感。作為企業創始人,張雪峰深深熱愛著自然與科學。

      2004年,張雪峰在研究冬蟲夏草的同時也進入了白酒行業,他捕捉到?酒行業沒有被充分滿?的兩?需求——更好喝、更健康。但當時研發的產品因為突然的客觀原因偏離了他對市場需求的判斷,只能遺憾地將白酒項目擱置。

      此后他便開始專心研究蟲草。2009年極草產品面世,2013年極草成為行業領軍品牌,2015年公司借殼上市,被譽為“冬蟲夏草”第一股,卻于2016年因政策原因遭受重創,促使了他重返酒業。

      談及企業經歷的挫折,張雪峰內心坦然。“挫折和低谷往往孕育著其他的東西,只不過需要你要認真去發現。”他開玩笑說,“如果當時公司沒有遭遇困境,其他的不敢說,但我敢斷定大家喝不到聽花酒了。”

      春風輕拂,靜聽花開。聽花酒的名字鋪就了一幅詩情畫意的場景。在傳統釀酒的工藝中,釀酒師可以通過看酒花來判斷酒的好壞,更有一些釀酒高手甚至不用看酒花,也不用嘗酒,只需聽聽酒花破裂的聲音,就能判斷酒的品質高下。“聽花”實際上是對傳統釀酒技藝里最高境界的表達,它意味著人們可以調動除口腔、鼻子、眼睛之外的其他感官來認識酒。打開感知是聽花酒的精神內涵。

     

      帶著這份憧憬再次踏入白酒市場,青海春天面對眾多頭部品牌,深知創新的重要性。傳統白酒因其釀造原料、工藝和環境的差異及局限,先天優勢和缺陷并存,在風味口感上已無法滿足人們對美酒的極致想象。人們對飲酒健康的需求,也不只是添加幾種外源性物質解決保肝這種針對性的單一目標。消費者希望白酒更好喝、更健康的需求日益強烈,這是兩個能夠實現突破的方向。

      香高味厚、落口生津——誰說白酒不能好喝又健康?

      酒是一種特殊的嗜好性飲品,對于“唯取其味”的飲家來說,好喝是它的第一屬性。張雪峰認為,好喝的酒應該“香高味厚”,還要擺脫傳統白酒過于刺激的觸感。

      聽花酒采?專有的創新?藝,通過精準控制發酵條件、定向培菌發酵和原酒復發酵等工藝,獲得比普通白酒更加豐富的主要有益物質和呈香物質近50余種,在中國白酒糧香底味基礎上,將白酒醇香濃郁、層次豐富、細膩悠長的美感意境,提升到了全新高度,香高一寸、味厚三尺。

      酒好喝,口水就多,這是身體的本能反應。聽花酒,落口生津,能讓味蕾更敏感,感受出更豐富的滋味,實現了聽花酒的香高味厚與人感知能力提升的雙重觸發,達到美味新高度;更能帶來滋潤舒適如“龍含玉珠”的觸感,讓人能夠更久地領略味道豐厚與層次變化帶來的神韻之美。

      同時,唾液分泌物的增加能夠幫助身體的調養。我國古代養生學家、醫學家將唾液視為養生之寶。

      聽花酒獨到的精選原料和專有的制化釀造工藝能夠增加唾液分泌,從而激活人體自身的能力——也就是促進唾液分泌增加,來實現對身體的調養。

      “提倡文明飲酒、健康飲酒、適量飲酒是很重要的。作為企業,首先要把酒做得更好喝、更健康。近年來,聽花酒業在白酒健康方面積累了豐富的經驗,對未來也有自身的規劃。”張雪峰介紹,在未來的3年里,青海春天計劃實現聽花酒的全國布局,并爭取在5年里在超高端酒市場中占有一席之地。 

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